Первое, что вам нужно решить, это правильный ли я тип машины. Если вы хотите замесить много теста, особенно большие партии и тяжелое тесто, вы можете проверить секцию спирального миксера, так как они больше подходят для производства теста.
Иногда микшеру нужен сапун, чтобы охладиться.
При этом планетарные миксеры могут справиться с тестом в разной степени. И это подводит нас к следующему пункту, и это, вероятно, самое важное, что нужно решить при выборе планетарного миксера. Вам нужно знать, насколько большой и мощной должна быть машина. 1 ошибка, которую совершают люди при покупке планетарного миксера, — это покупка слишком маленькой машины. Тот факт, что ваш продукт технически может ПОМЕХАТЬ внутри миксера, не означает, что миксер может ОБРАЩАТЬСЯ с таким количеством продукта. Это огромная ошибка, которую мы видели снова и снова. Миксеры — одна из немногих коммерческих машин для приготовления пищи, которая будет «говорить» с вами. Пока вы смешиваете свой продукт, ваша машина сообщит вам, не слишком ли вы давите на нее. Иногда микшеру нужен сапун, чтобы охладиться. Таким образом, вы должны убедиться, что покупаете машину, которая может справиться с тем, что вы от нее требуете. Некоторые из наших брендов, такие как BakeMax, Globe и Doyon, предоставляют вам подробные таблицы производительности. Так что взгляните на них и дайте честный отчет о том, что вы собираетесь требовать от своего микшера.
Мы знаем, это может быть немного запутанным.
Мы просто скажем так: это немного сложнее, чем смотреть на литровую емкость миксера и на то, может ли количество продукта технически поместиться в чашу. Взгляните на диаграммы производительности, и если вы не уверены в том, насколько большая машина вам нужна, позвоните нам, и мы сможем вам помочь. Еще одна вещь, которую вы должны учитывать, это мощность. Больше лошадиных сил не всегда означает более мощную машину. Мы знаем, это может быть немного запутанным. Но у вас может быть бренд высшего уровня с более низкой номинальной мощностью, чем бренд эконом-класса, но смеситель высшего уровня сможет производить намного больше, чем более дешевая модель. При этом HP определенно играет важную роль в мощности микшера, особенно для более крупных моделей. Одна важная вещь: вы также хотите знать силу тока машины. Кроме того, вы должны выбрать машину с зубчатым или ременным приводом?
Все привыкли думать, что миксеры с шестеренчатым приводом намного лучше, но это могло быть в основном маркетинговой тактикой. Машины с ременным приводом могут быть такими же мощными и надежными, как и машины с шестеренчатым приводом, и их гораздо проще и дешевле ремонтировать. При этом миксеры с шестеренчатым и ременным приводом дадут вам большую мощность, поэтому выбор зависит только от ваших предпочтений. Некоторые функции, которые вы, возможно, захотите учесть при покупке коммерческого микшера: есть ли в нем таймер? Как долго таймер? Таймер и элементы управления цифровые или ручные? Некоторые из наших товаров одобрены NSF, что приятно, но обычно не требуется в Канаде. Все наши миксеры относятся к коммерческому классу, поэтому все они имеют санитарные сертификаты.
Чтобы сделать нашу жизнь запутанной, может быть.
Наконец, где вы хотите разместить микшер? На столе, подставке или на полу? Вот вопрос, который мы получаем: почему KitchenAid Commercial называет свой 8-квартовый миксер «стационарным» миксером. Чтобы сделать нашу жизнь запутанной, может быть. Вы можете поставить его на кухонный стол, но, скорее всего, вы просто поставите его на столешницу. Эти различия не всегда самые твердые. Некоторые настольные миксеры можно установить на столешницу и наоборот, а некоторые настольные миксеры можно установить на пол. Проверьте размеры машины и выясните, где вы хотели бы разместить ее. Опять же, при покупке планетарного миксера нужно учитывать многое, и многое может пойти не так. К счастью, вы говорите с экспертами. Пожалуйста, позвоните или напишите нам, чтобы получить дополнительную информацию и выбрать лучший планетарный миксер для вас!
Мы редко рекомендуем ручные миксеры в Serious Eats.
Нашим лучшим выбором являются ручной миксер со скребком Breville Handy Mix и 9-скоростной цифровой ручной миксер KitchenAid. Наш любимый ручной миксер — это ручной миксер Breville Handy Mix Scraper, который мощный и простой в использовании и даже имеет встроенный таймер. Нам также понравился 9-скоростной цифровой ручной миксер KitchenAid. Он более доступен по цене и по-прежнему работает довольно хорошо. Мы редко рекомендуем ручные миксеры в Serious Eats. Но настольные миксеры стоят дорого, и не все домашние повара могут сделать это, даже если захотят. С другой стороны, ручные миксеры в основном доступны по цене; они также полезны для простых задач, таких как взбивание сливок или яичных белков и замешивание теста для торта. Кроме того, они легче по весу и их легче хранить. Мы протестировали семь разных ручных миксеров и сравнили их производительность с работой стационарного миксера, чтобы найти самый лучший. Когда дело доходит до ручных миксеров, вы получаете то, за что платите. Breville был самым дорогим из всех, и за эту цену вы получали прочную машину, прочные аксессуары и хорошую производительность. В этом миксере есть многое, что может понравиться.
Nine Emerging Coffee Machines Developments To look at In 2022
С его единственным большим венчиком он был немного быстрее, чем наш лучший выбор для взбивания сливок, и неплохо взбивал масло и сахар. Количество скоростей: часто разумно начинать с низкой скорости, а затем увеличивать скорость до высокой, чтобы уменьшить вероятность разбрызгивания.
Больше скоростей делает переход от самой низкой к самой высокой более плавным. Некоторые машины также имеют режим Turbo, который может увеличить скорость одним нажатием кнопки для взбивания более крупных или толстых ингредиентов. Насадки: некоторые миксеры включали венчики, пенообразователи, крюки для теста и другие насадки для дополнительной универсальности. Хотя некоторые из них полезны, мы не рекомендуем использовать насадку для взбивания теста с каким-либо миксером. Хранение: некоторые микшеры имели футляры или чехлы для более удобного хранения, что нам понравилось. Мощность: Мощность – это измерение мощности. Однако более высокая мощность не обязательно означает, что микшер более мощный или более качественный, поскольку двигатель машины может не использовать эту мощность эффективно. Комфорт: вам понадобится машина, которую удобно держать в руке в течение длительного времени. Уровень шума: Моторы могут быть шумными или плаксивыми (или даже визжать). Лучшие ручные миксеры тише. Ручной миксер никогда не заменит настольный миксер, так же как тостер не может делать все то же, что и домашняя духовка. Некоторым людям понадобится ручной миксер и тостер. Стелла хорошо объясняет.
«Возможно, из-за моего опыта работы в ресторанах я вижу, что настольные миксеры выполняют принципиально другую задачу и позволяют использовать другой стиль выпечки. Они позволяют пекарям работать с соотношениями сахара и яиц или масла к сахару, которые непрактичны для работы. вручную или с помощью миксера. Несмотря на то, что в целом ей не нравятся ручные миксеры, она признает, что у них есть свое применение: «С философской точки зрения я не вижу, чтобы ручные и стационарные миксеры выполняли одну и ту же задачу. Чтобы определить, какие машины мы хотели протестировать, мы посмотрели на бренды, которые мы уже знаем и которым доверяем, принимая во внимание тестирование и обзоры других авторитетных изданий. Тесты проводились с использованием точных измерений в контролируемой среде. Все было измерено, оценено, протестировано и исследовано без какого-либо предубеждения в отношении брендов или моделей. теста, я смешала чашку сливок со столовой ложкой сахарного песка и взбила смесь до мягких, средних и жестких пиков.
