Качество помола кофейных зерен заметно влияет на вкус свежеприготовленного напитка. Если раздумываете о том, что купить первым — кофемолку или кофеварку, — рекомендуем начать именно с кофемолки. А мы расскажем, на что обратить внимание при выборе конкретной модели.
Приготовить дома хороший кофе просто: достаточно бытовой электрической кофемолки, которая поможет каждый раз смолоть небольшую порцию зерен для заваривания.Главные особенности электрокофемолок для домашнего использования:
– объем контейнера рассчитан на приготовление 2–10 порций напитка;
– мощности хватает, чтобы обеспечить непрерывную работу в течение 1–3 минут;
– компактный корпус позволяет прибору занимать минимум места на кухне.
Типы кофемолок
Если не рассматривать ручные кофемолки, то электрические модели можно разделить на три группы.
- Ножевые
- Жерновые
- Псевдожерновые
Жерновые и псевдожерновые модели всегда достаточно большие — учитывайте это, если на кухне нет места для хранения габаритной бытовой техники.
Электрические кофемолки: как выбрать
Мощность. Простейшие недорогие модели рассчитаны на 100–200 Вт. Тем, кто пьет кофе часто и в больших количествах, подойдет прибор мощностью 200–400 Вт. Эффективно перемалывать зерна может даже маломощный агрегат, однако запас мощности все-таки важен: в этом случае кофемолка дольше прослужит и не будет обугливать частицы кофе, а значит, и напиток не будет горчить.
Скорость вращения ножей или жерновов. От нее зависит скорость измельчения кофе, но это не значит, что «быстрые» модели лучше «медленных»: первые сэкономят пару минут времени, но кофе в них может перегреться, а это отразится на вкусе напитка. Лучше остановиться на средних значениях скорости — от 900 до 1100 оборотов в минуту. Роторные модели всегда измельчают на одинаковой скорости, а вот в других часто можно выбирать скорость из нескольких предложенных вариантов.
Объем. Компактные электрокофемолки перемалывают за раз 20–90 граммов зерен, более вместительные — 100–200 граммов. Ножевые мелят за раз все зерна из рабочей емкости, а жерновые и псевдожерновые можно заполнять доверху, а кофе молоть на пару чашек.
Материал жерновов. Жернова из нержавеющей стали долговечные, но производители все-таки рекомендуют не мыть их под проточной водой, а протирать сухой тканью. Титановое покрытие увеличивает надежность прибора, но и стоить он будет больше. Керамика интересна тем, что не впитывает запахи, поэтому кофемолку можно смело использовать для измельчения специй, однако у нее ограничен ресурс: около 1000 кг перемолотых зерен.
Степень помола. В ножевых моделях нельзя выбрать степень помола, остальные в этом плане более функциональные и могут поддерживать до 20 градаций помола. Но чаще всего их три: крупный (гранулы до 0,8 мм), средний (гранулы 0,3–0,6 мм) и мелкий (гранулы 0,1–0,2 мм). Кофе крупного помола подходит для заваривания в кофеварках с сеточкой для разделения напитка и гущи, средний — для капельных и рожковых кофеварок, мелкий — для джезвы и кофеварок с фильтрами тонкой очистки.
Материал корпуса. Электрокофемолки в корпусе из нержавеющей стали выглядят и стоят дороже, у них меньше шансов повредиться во время падения. Пластик более легкий, но при этом хрупкий и менее долговечный. Однако с пластиком у производителя больше возможностей сделать устройство интересной формы или в ярком оформлении.
Не стоит молоть кофе больше, чем вы сможете употребить за пару дней — вкус и аромат приготовленного из «запасов» напитка будут не такими яркими, как из свежего сырья.
