Холодный отжим/медленная соковыжималка работает на низкой скорости, сводя к минимуму окисление, отжимая фрукты и/или овощи, чтобы отделить жидкость от клетчатки. Этот тип соковыжималки может выжимать до 30% больше сока из продуктов, чем центробежная соковыжималка, поэтому, несмотря на более высокую покупную цену, она может сэкономить вам деньги в долгосрочной перспективе, поскольку вы будете покупать меньше продуктов. Не все медленные соковыжималки созданы одинаково. Некоторые не отделяют мякоть от сока, а другие могут потребовать дополнительного сита для фильтрации мякоти от сока. Качество двигателя также может ограничивать время работы из-за перегрева.
Кроме того, они легче по весу и их легче хранить.
Нашим лучшим выбором являются ручной миксер со скребком Breville Handy Mix и 9-скоростной цифровой ручной миксер KitchenAid. Наш любимый ручной миксер — это ручной миксер Breville Handy Mix Scraper, который мощный и простой в использовании и даже имеет встроенный таймер. Нам также понравился 9-скоростной цифровой ручной миксер KitchenAid. Он более доступен по цене и по-прежнему работает довольно хорошо. Мы редко рекомендуем ручные миксеры в Serious Eats. Но настольные миксеры стоят дорого, и не все домашние повара могут сделать это, даже если захотят. С другой стороны, ручные миксеры в основном доступны по цене; они также полезны для простых задач, таких как взбивание сливок или яичных белков и замешивание теста для торта. Кроме того, они легче по весу и их легче хранить. Мы протестировали семь разных ручных миксеров и сравнили их производительность с работой стационарного миксера, чтобы найти самый лучший. Когда дело доходит до ручных миксеров, вы получаете то, за что платите. Breville был самым дорогим из всех, и за эту цену вы получали прочную машину, прочные аксессуары и хорошую производительность. В этом миксере есть многое, что может понравиться.
С его единственным большим венчиком он был немного быстрее, чем наш лучший выбор для взбивания сливок, и неплохо взбивал масло и сахар. Количество скоростей: часто разумно начинать с низкой скорости, а затем увеличивать скорость до высокой, чтобы уменьшить вероятность разбрызгивания.
Лучшие ручные миксеры тише.
Больше скоростей делает переход от самой низкой к самой высокой более плавным. Некоторые машины также имеют режим Turbo, который может увеличить скорость одним нажатием кнопки для взбивания более крупных или толстых ингредиентов. Насадки: некоторые миксеры включали венчики, пенообразователи, крюки для теста и другие насадки для дополнительной универсальности. Хотя некоторые из них полезны, мы не рекомендуем использовать насадку для взбивания теста с каким-либо миксером. Хранение: некоторые микшеры имели футляры или чехлы для более удобного хранения, что нам понравилось. Мощность: Мощность – это измерение мощности. Однако более высокая мощность не обязательно означает, что микшер более мощный или более качественный, поскольку двигатель машины может не использовать эту мощность эффективно. Комфорт: вам понадобится машина, которую удобно держать в руке в течение длительного времени. Уровень шума: Моторы могут быть шумными или плаксивыми (или даже визжать). Лучшие ручные миксеры тише. Ручной миксер никогда не заменит настольный миксер, так же как тостер не может делать все то же, что и домашняя духовка. Некоторым людям понадобится ручной миксер и тостер. Стелла хорошо объясняет.
7 Days To A Better Coffee Machines
«Возможно, из-за моего опыта работы в ресторанах я вижу, что настольные миксеры выполняют принципиально другую задачу и позволяют использовать другой стиль выпечки. Они позволяют пекарям работать с соотношениями сахара и яиц или масла к сахару, которые непрактичны для работы. вручную или с помощью ручного миксера. Несмотря на то, что ей не нравятся ручные миксеры в целом, она признает, что у них есть свое применение: «С философской точки зрения я не вижу, чтобы ручные миксеры и стационарные миксеры выполняли одну и ту же задачу. Чтобы определить, какие машины мы хотим протестировать, мы рассмотрели бренды, которые мы уже знаем и которым доверяем, принимая во внимание испытания и отзывы других авторитетных изданий. Испытания проводились с использованием точных измерений в контролируемой среде. Все было измерено, оценено, проверено и исследовано без какой-либо предвзятости к брендам или моделям. В этом тесте я смешал чашку сливок со столовой ложкой сахарного песка и взбил смесь до мягких, средних и жестких пиков.
Он замедлился или сгорел?
Я проверил сливки, чтобы убедиться, что сахар полностью включен или смесь была песчаной. Лучшие модели взбивали сливки до мягких пиков за одну минуту 20 секунд или меньше, в то время как одной из менее эффективных моделей потребовалось почти три минуты. В этом тесте было предложено несколько сценариев, в которых микшер мог преуспеть или потерпеть неудачу (впечатляюще). Сначала я проверил, хорошо ли миксер взбивает масло с сахаром. Он просто смешивал или аэрировал ингредиенты для получения легкой и пушистой текстуры? Затем я отметил, насколько хорошо миксер справляется со смесью после добавления муки и больших кусков шоколада. Он замедлился или сгорел? Наконец, я испекла печенье и проверила его окончательную текстуру.
Лучшие модели в этом тесте были способны хорошо взбивать масло и сахар (хотя ни один ручной миксер не мог сделать смесь очень легкой и пушистой, как это мог сделать стационарный миксер) и хорошо смешивали большие кусочки шоколада с тестом.. Тем не менее, только наш лучший выбор из Бревиля смог тщательно очистить стенки чаши, включив все ингредиенты, благодаря своим венчикам с резиновым дном. Последней задачей было приготовить швейцарское безе, проверяя способность миксеров взбивать яичные белки до жестких пиков.
Спойлер: ни один из них не преуспел. Я искал инструкции по устранению неполадок в Интернете, и мне все еще не удалось получить ничего, кроме мягких пиков. Некоторые смесители достигли мягких пиков примерно через пять минут, но затем прогресс остановился, и объем и текстура начали снижаться. После каждой неудачи я переносил смесь на стенд, чтобы убедиться, что это миксер, а не смесь. У стационарного миксера не было проблем с получением каждой смеси жестких пиков. Я оценил каждый ручной миксер на предмет того, насколько он прост и удобен в использовании, а также принял во внимание удобство хранения. Наши два лучших выбора превзошли всех своих конкурентов, особенно миксеры Braun и Black and Decker, которые издавали громкие раздражающие звуки во время работы. Что нам понравилось: если вы сравните приведенные выше диаграммы, вы увидите, что Breville сдул большую часть конкурентов, с легкостью взбивая сливки и сливки с маслом и сахаром. Наряду с большой мощностью, микшер имеет несколько других особенностей, которые выделяют его из толпы.
- Легко чистить и низкий уровень шума
- Какой уровень питания вы хотите получить от этих фруктов и овощей?
- Еда может застрять под лезвием во время приготовления сока
- Добавить ручную кофемашину Breville Barista Express к сравнению
- Использование мешалок с несколькими миксерами
- Система автоматического баланса
Во-первых, у него есть свет, который светит в чашу миксера. В то время как моя кухня хорошо освещена, сфокусированный свет хорош. Вторая и, наверное, моя любимая функция — кнопка паузы. Это позволило мне остановить микшер, чтобы проверить прогресс, а затем он перезапустился с той же скоростью, но с плавным пуском. В-третьих, у него есть таймер, чтобы я мог видеть, сколько времени прошло.
